Gastronomie : les boissons phares de l’Ile Maurice 

Gastronomie : les boissons phares de l’Ile Maurice  

Offrir à boire à des amis ou de la famille est signe de convivialité et d’hospitalité. Bien plus qu’une simple nécessité physiologique, une tasse de thé ou de café peut faire toute la différence lors des retrouvailles ou d’une visite improvisée. Sur le territoire mauricien, s’asseoir pour un apéritif en guise d’accolade fait partie intégrante de la culture locale. Quelles sont les boissons phares de l’Ile Maurice ? Tour d’horizon dans cet article.

 

L’Alouda, la boisson nationale de l’Ile Maurice

 

Crémeuse, gourmande, rafraîchissante… Tels sont les adjectifs qui peuvent décrire l’Alouda, le breuvage emblématique de l’Ile Maurice. Cette infusion inspirée du « falooda » se compose d’agar-agar (une gélatine d’origine marine) et de lait. Parfois, vous pourrez également trouver des graines de basilic, des vermicelles, quelques morceaux de pistaches ou des feuilles de menthe dans les ingrédients. 

Vendu partout sur l’île, dans la rue comme en supermarché, ce lait aromatisé est à l’Ile Maurice ce qu’est la téquila au Mexique ou le vin à la France. Il se décline en plusieurs couleurs et se boit frais lors d’une chaude journée d’été.

 

Le thé, un héritage de la colonisation

 

Difficile d’ignorer la passion que vouent les Mauriciens pour cette boisson typiquement anglaise. L’Ile Maurice possède de nombreuses plantations regroupant divers types et saveurs de thé. Les touristes peuvent d’ailleurs, lors de leur passage, visiter une usine de thé locale et apprendre l’art de la fabrication de ce fameux breuvage.  

Maurice a cultivé le thé depuis l’époque de la colonisation française. Mais ce n’est que sous le règne britannique que l’exploitation de cette boisson aromatique a connu un essor fulgurant. Aujourd’hui, le pays peut se vanter d’être un gros producteur de thé. Parmi les marques phares qui font la renommée de l’île, on compte Bois Chéri (avec son thé noir parfumé, ses tisanes et ses thés verts), Corson (avec ses associations sucrées) et La Chartreuse (avec son thé ayurvédique).

 

La bière, le rhum et le vin, des boissons appréciées de tous

 

La bière et le rhum à l’Ile Maurice sont forts, bon marché et consommés en abondance. Le pays dispose de plusieurs variétés de rhum, dont les plus célèbres sont le Green Island, l’Anytime et le Power’s N° 1. Les usines proposent souvent aux touristes des visites de leur distillerie suivies d’une dégustation de rhum et de liqueur. Quant aux bières, elles sont pour leur majorité brassées localement. La Phœnix et la Blue Marlin sont notamment les deux marques phares de l’île. 

Depuis peu, la République de Maurice a commencé à produire du vin de litchi sur son territoire. Léger et frais, celui-ci se présente sous deux versions : rosé et blanc. Dans les restaurants d’un certain standing, vous trouverez également du vin français à un prix relativement cher, mais avec un goût toujours aussi délicieux. Pour leur part, les crus sud-africains et chiliens, à découvrir tant en blanc qu’en rouge, sont le meilleur marché et les plus répandus.  

 

Pour conclure, l’Ile Maurice vous promet de grandes découvertes à travers ses boissons locales, que vous soyez un amateur de vin, un amoureux de crème glacée ou un adepte de boissons chaudes. Si vous pensez vous installer dans ce petit coin de paradis, songez à faire appel à une agence immobilière expérimentée telle que Romuald Rousseaux Real Estate pour vous aider. Nous saurons vous accompagner dans vos projets. 

 

 

Sources : 

https://www.infoilemaurice.com/alouda/#:~:text=L’alouda%2C%20une%20boisson%20d,le%20vin%20%C3%A0%20la%20France. 

https://www.lagazette-mag.io/les-marques-phares-de-the-a-maurice/ 

https://www.lonelyplanet.fr/article/cuisine-les-specialites-de-lile-maurice#:~:text=La%20gastronomie%20de%20l’%C3%AEle,plus%20en%20plus%20souvent%20propos%C3%A9. 

https://www.ilemaurice.net/gastronomie 

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